JUST BON – HISTOIRE
LE CUISTO :
Just bon tire son origine du prénom du cuisinier Just Questel, qui, âgé de 56 ans, se lance dans le projet de sa vie : ouvrir son propre restaurant orienté vers la cuisine créole, antillaise et réunionnaise, en référence à ses origines.
Né aux États-Unis de parents antillais, Just Questel est allé et venu entre la métropole et les iles. C’est en Guadeloupe qu’il suit des études afin de devenir infirmier, métier qu’il exercera en métropole en tant qu’infirmier dans la marine, lors de son entrée dans l’armée à 24 ans. Cependant, au bout de 31 ans d’exercice, une reconversion professionnelle s’impose pour notre cuisinier antillais qui passe en 2020 son CAP cuisine, après avoir conquis ses proches ainsi que l’association de jardinage « savez vous planter chez vous » au Taillan-Médoc, avec ses plats colorés.
C’est aux cotés de sa famille qui le soutient quotidiennement dans cette nouvelle aventure que Just Questel, après de longues semaines d’efforts, a pu ouvrir son restaurant le 3 novembre 2023, seulement 4 mois après
avoir trouvé le local idéal.
L’ÉTABLISSEMENT :
Le restaurant créole, qui était autrefois une pizzeria, fait venir des gourmands de toute la région, charmés par cette nouvelle cuisine
rarement proposée aux alentours de Bordeaux et qui permet de réunir tant les nouveaux adeptes de la cuisine créole, que la communauté
antillaise qui ne manque pas de valider la cuisine faite maison proposée à Just bon.
Mon restaurant ressemble à un ‘‘lolo’’, comme aux Antilles. Mes grands-parents y cuisinaient pour toute la famille et quelques convives. C’est pourquoi au Just bon, il n’y a que quelques tables pour manger sur place dans une ambiance des îles. Donc à ceux qui souhaitent manger sur place, il est nécessaire de réserver. .
Avec une grande amplitude horaire, vous parviendrez forcément à trouver le créneau qui vous convient pour venir vous enjailler, en attendant votre commande, sur les sons caribéens qui résonnent dans ce nouveau lieu de restauration, puisque JustBon vous accueille du lundi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h.
Vos plats préférés peuvent être livrés avec Uber Eats, et dans une démarche de lutte contre le gaspillage, vous avez aussi la possibilité de
manger antillais grâce à nos to good to go !
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